Салат английский

Салат английский

        Куриное мясо отварное 500 г, сельдерей корневой 150 г, редис – 50 г, шампиньоны 150 г, огурцы соленые 70 г, майонез – 75 г, горчица готовая – 50 г, зелень, соль по вкусу.

        Охлажденное куриное мясо измельчить. Отварные грибы и очищенные соленые огурцы нарезать кубиками. Сельдерей промыть, очистить и нашинковать. Все продукты перемешать, заправить майонезом с горчицей, посолить. Салат украсить редисом и зеленью.

Салат по-мексикански

Салат по-мексикански
        Цыпленок – 108 г, корни сельдерея – 61 г, перец красный стручковый сладкий – 33 г, лук репчатый – 36 г, салат – 65 г, заправка салатная – 50 г, маслины – 23 г.
        Для салатной заправки: масло растительное (оливковое)- 500 г, уксус 3%-й – 500 г или сок лимонный – 250 г, сахар – 40 г, перец – 2 г, соль – 20 г.
        Филе жареного цыпленка нарезают соломкой. Очищенный сельдерей измельчают на терке. Сладкий перец, репчатый лук и салат шинкуют соломкой. Овощи и мясо складывают в посуду, вливают салатную заправку из оливкового масла, уксуса, соли и сахара. Перед подачей салат украшают маслинами, листьями салата и луком.

Зеленые помидоры с чесноком

Зеленые помидоры с чесноком

     Положить в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные зеленые помидоры,  зелень  петрушки  и   сельдерея,   кружочки   моркови;   залить растительным маслом и тушить 30  минут.  Когда  помидоры  станут  мягкими, добавить толченый чеснок, охладить.
     Зеленые помидоры - 500-600 г, лук репчатый - 100 г, морковь - 2  шт., растительное масло - 60 г, чеснок - 5 долек, зелень петрушки и сельдерея.

Салат из сельдерея

Салат из сельдерея

     Утолщенные  корневища   сельдерея   сварить   в   кожице,   очистить, нашинковать соломкой.

     Сельдерей - 300 г, яблоки - 200 г, грецкие орехи - 100 г,  майонез  - 160 г, соль, сахар, перец.
     Свежие яблоки натереть на крупной терке. Орехи очистить и  растолочь. Добавить по вкусу  соль,  сахар,  перец,  все  перемешать,  полить  сверху майонезом.

Салат из свеклы

Салат из свеклы
     Хрен  и  отварную  свеклу  измельчить  на  крупной  терке,   добавить пассерованный лук, соль, уксус, перемешать, заправить майонезoм, горчицей. При подаче украсить зеленым горошком и зеленью петрушки.
     Свекла - 400 г, лук репчатый - 100 г, хрен - 100 г, майонез - 100  г, готовая горчица - 10 г, зеленый горошек - 50 г, растительное масло - 20 г, уксус - 10 г, петрушка.

Салат белорусский

Салат белорусский

        40 г белых сушеных грибов, 200 г говяжьей печени, 2 соленые огурца, 3 луковицы, 2 яйца, 0,75 cтакана майонеза, 3 cт . ложки растительного масла, перец, зелень, соль.

        Белые сушеные грибы промыть в воде 3—4 раза, замочить их на 2—3 часа в холодной воде для набухания, опять хорошо промыть от песка и сварить в воде, в которой они были замочены, предварительно процедив ее через 2 слоя марли. Отдельно сварить говяжью печень, охладить, мелко нарезать. Добавить поджаренный на масле лук, дольки соленых огурцов, половину нормы майонеза, перец, перемешать с вареными нашинкованными грибами и посолить. Перед подачей к столу полить майонезом.

Салат из бананов

Салат из бананов (Уганда)

        Бананы — 100 г, хлопья овсяные или воздушная кукуруза — 5 г, ветчина нежирная — 25 г, изюм — 25 г, сливки — 50 г, лимон — 1/4 шт.

         Изюм замочить в воде. Бананы нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и смешать с овсяными хлопьями или воздушной кукурузой, мелко нарезанной ветчиной, изюмом. Сливки, лимонный сок и натертую цедру перемешать, полить заправкой и выдержать полчаса. Подавать на листьях салата.

(Уганда)

Салат из овощей и фруктов.

Салат из овощей и фруктов (Ангола)

        Картофель — 20 г, морковь — 40 г, яблоки — 30 г, апельсины — 40 г, огурцы, свежие — 30 г, майонез — 20 г, сахар — 5 г, лимон — 10 г, кислота лимонная.

        Вареные картофель и морковь, яблоки, апельсины и огурцы очистить, нарезать дольками, добавить лимонную кислоту, майонез, сахар и перемешать. Украсить дольками фруктов и лимоном.

(Ангола)