Свекольный сок

Не смотря на то, что красная свекла распространена, свежевыжатые соки из этого плода своей популярностью не пользуются. И зря – утверждают ученые из Англии.
Исследование отжатого сока свеклы и его полезных свойств помогло сделать однозначное заявление о его высокой эффективности при такой болезни как артериальная гипертония.
Как оказалось, что свежевыжатый сок из красной свеклы обладает способностью нормализировать все функции сердечно сосудистой системы и снижать артериальное давление. По оценкам специалистов, его лечебные свойства легко сопоставимы с уровнем эффективности современных гипотензивных препаратов. Почти сутки составляет продолжительность его воздействия. Чем же свекла богата? Сок свеклы в первую очередь содержит белки и азотные соединения. Не многие овощи по своему составу могут похвастаться таким большим количеством аминокислот.
Из азотного соединения бетиана, образуется в организме человека холин. Вещество это противодействует ожирению печени и обладает противосклеротическими свойствами. Сок свеклы является одним из самых ценных овощей, поскольку в соке ее содержится довольно таки много железа, употребляя свеклу, улучшается состав крови и образования эритроцитов.
Богат йодом свекольный сок, так же цинком, медью и марганцем. Последние три элемента влияют на процессы обмена веществ и кровообразования, так же и на функции половых желез.
Цинк имеет свойство повышать остроту зрения, поддерживать уровень инсулина, и, в случае инфаркта миокарда, в нем наш организм сильно нуждается. Но даже притом, что свекла очень полезная, нужно знать одну важную вещь. Сок из свеклы в чистом виде является очень сильно воздействующим средством.
Так же следует учесть и побочные эффекты.
Даже банальный стакан такого свежевжатого сока может вызвать тошноту и приступ сильного головокружения. Поэтому свекольный сок при употреблении специалисты рекомендуют разбавлять морковным соком в следующих пропорциях: 3 части морковного сока к одной части свекольного. Так же рекомендуется после отжима свеклы, сок подержать пару часов в холодильнике.
Медицинские работники так же рекомендуют употреблять свекольный сок при: атеросклерозе, анемии, кожных заболеваниях, менопаузе, нарушении менструального цикла, общей слабости и слабости зрения, избыточном весе, заболевания печени и почек.

Зеленые помидоры с чесноком

Зеленые помидоры с чесноком

     Положить в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные зеленые помидоры,  зелень  петрушки  и   сельдерея,   кружочки   моркови;   залить растительным маслом и тушить 30  минут.  Когда  помидоры  станут  мягкими, добавить толченый чеснок, охладить.
     Зеленые помидоры - 500-600 г, лук репчатый - 100 г, морковь - 2  шт., растительное масло - 60 г, чеснок - 5 долек, зелень петрушки и сельдерея.

Салат из сельдерея

Салат из сельдерея

     Утолщенные  корневища   сельдерея   сварить   в   кожице,   очистить, нашинковать соломкой.

     Сельдерей - 300 г, яблоки - 200 г, грецкие орехи - 100 г,  майонез  - 160 г, соль, сахар, перец.
     Свежие яблоки натереть на крупной терке. Орехи очистить и  растолочь. Добавить по вкусу  соль,  сахар,  перец,  все  перемешать,  полить  сверху майонезом.

Салат из свеклы

Салат из свеклы
     Хрен  и  отварную  свеклу  измельчить  на  крупной  терке,   добавить пассерованный лук, соль, уксус, перемешать, заправить майонезoм, горчицей. При подаче украсить зеленым горошком и зеленью петрушки.
     Свекла - 400 г, лук репчатый - 100 г, хрен - 100 г, майонез - 100  г, готовая горчица - 10 г, зеленый горошек - 50 г, растительное масло - 20 г, уксус - 10 г, петрушка.

Салат белорусский

Салат белорусский

        40 г белых сушеных грибов, 200 г говяжьей печени, 2 соленые огурца, 3 луковицы, 2 яйца, 0,75 cтакана майонеза, 3 cт . ложки растительного масла, перец, зелень, соль.

        Белые сушеные грибы промыть в воде 3—4 раза, замочить их на 2—3 часа в холодной воде для набухания, опять хорошо промыть от песка и сварить в воде, в которой они были замочены, предварительно процедив ее через 2 слоя марли. Отдельно сварить говяжью печень, охладить, мелко нарезать. Добавить поджаренный на масле лук, дольки соленых огурцов, половину нормы майонеза, перец, перемешать с вареными нашинкованными грибами и посолить. Перед подачей к столу полить майонезом.

Салат из овощей и фруктов.

Салат из овощей и фруктов (Ангола)

        Картофель — 20 г, морковь — 40 г, яблоки — 30 г, апельсины — 40 г, огурцы, свежие — 30 г, майонез — 20 г, сахар — 5 г, лимон — 10 г, кислота лимонная.

        Вареные картофель и морковь, яблоки, апельсины и огурцы очистить, нарезать дольками, добавить лимонную кислоту, майонез, сахар и перемешать. Украсить дольками фруктов и лимоном.

(Ангола)

Салат английский

Салат английский

        Куриное мясо отварное 500 г, сельдерей корневой 150 г, редис – 50 г, шампиньоны 150 г, огурцы соленые 70 г, майонез – 75 г, горчица готовая – 50 г, зелень, соль по вкусу.

        Охлажденное куриное мясо измельчить. Отварные грибы и очищенные соленые огурцы нарезать кубиками. Сельдерей промыть, очистить и нашинковать. Все продукты перемешать, заправить майонезом с горчицей, посолить. Салат украсить редисом и зеленью.

Салат овощной с картофелем и морковью.

Салат овощной с картофелем и морковью.

     Картофель - 40 г, морковь - 20 г, салат - 10 г, цветная капуста -  20 г, помидоры - 50 г, огурцы - 30 г, яблоки - 20 г, горошек -  10  г,  соль, лимонная кислота, сметана - 40 г, яйцо - 1/2 шт., зелень - 5 г.

     Картофель и морковь отварить и нарезать кубиками. Салат и  отваренную цветную капусту нашинковать. Помидоры, огурцы, яблоки нарезать  ломтиками. Молодой горошек отварить. Подготовленные овощи смешать и заправить  солью, лимонной кислотой, рубленой зеленью, сметаной.
   
     Подавать к столу, украсив яйцами и зеленью.